Glaces véganes

L’été est arrivé et on a une soudaine envie de glaces.

Cet été, on va pouvoir facilement réaliser ce souhait avec l’invasion de glaces véganes en supermarché, pour notre plus grand plaisir. Fini l’éternel sorbet, nous aussi on va pouvoir se délecter de délicieuses crèmes glacées. Et c’est avec joie qu’on va à la fois retrouver nos parfums préférés, des classiques, mais aussi quelques petits originaux qui nous permettront de faire varier les plaisirs tout au long de l’été.

Le Tofu Te Parle vous dresse une petite liste des glaces que vous pouvez trouver dans le commerce, avec en supplément une petite recette facile et rapide à faire soi-même.

 

Professor Grunschnabel

En vente chez Monoprix, les glaces du Professor Grunschnabel sont 100% véganes et naturelles, avec des ingrédients éthiques et de qualité. 17 recettes travaillées avec amour pour notre plus grand plaisir. Monoprix n’en commercialise que trois pour le moment : Snow White Maromoktro, une délicieuse crème glacée à la noix de coco douce et crémeuse, Chococolate, la classique glace au chocolat, et Framboise Extase, une crème glacée fruitée et savoureuse.

Un beau trio pour débuter, espérons qu’ils étendront la gamme pour nous permettre de nous procurer d’autres parfums dont les noms affolent déjà nos papilles: Café en Khatib, Cannelle Glorieuse, Banana Bahiani, Salmia Coco, Mama Mango Maracuja, Madagascar matcha et plein d’autres encore.

D’autant plus que leurs glaces, en plus d’être véganes, sont aussi sans soja, sans gluten, et sans additifs ni conservateurs chimiques. Elles sont élaborées à base de lait de coco pour les crèmes glacées et de fruits frais pour les sorbets. De quoi faire plaisir au plus grand nombre.

Prix : 6,71 € le pot de 500ml.

Si vous habitez sur Paris, vous pouvez trouver une gamme plus étendue chez Un Monde Vegan (64 rue Notre Dame de Nazareth 75003 Paris), ainsi qu’à La Maison du Sans Gluten (12 rue d’Hauteville 75010 Paris).

 

 

Mes Petites Folies

Monoprix n’est pas le seul à s’être laissé tenter par les glaces véganes, Franprix commercialise également la marque Mes Petites Folies, qui porte bien son nom.

Mes Petites Folies, ce sont des glaces à la fois gourmandes et diététiques, garanties sans lactose, gluten et sucres ajoutés, de véritables gourmandises onctueuses et savoureuses, le tout sans culpabilité.

La marque vous propose 5 parfums disponibles en pot classique de 500ml ou en version grignotage sur le pouce : Vanille & Eclats de Pécan, Chocolat & éclats de noisettes, Fraise savoureuse, Caramel & fleur de sel et Stracciatella aux copeaux de chocolat.

Leurs crèmes glacées sont fabriquées à partir de lait d’amande et contiennent en moyenne 40 % de calories en moins qu’une glace « classique » (autour de 110 calories pour 100g de glaces). Un argument qui ne manquera pas d’intéresser vos amis omnis qui se laisseront peut-être également tenter à l’approche de la sortie du bikini.

Prix : 5,05 € le pot.

 

 

Morane

Vous pourrez également trouver dans plusieurs grandes surfaces la marque de crèmes glacées Morane qui propose une sélection de glaces artisanales véganes et sans gluten. Seulement 9 de leurs parfums sont véganes : Vanille, Pistache, Noisette, Noix de coco, Chocolat noir pur cacao Valrhona, Rhum raisins, Menthe chocolat, Café et Vanille marbrée caramel.

Leurs glaces sont réalisées à base de lait de soja bio d’origine France et conçues par un maître artisan glacier depuis 1994.

Une gamme plutôt large, qui comprend également trois desserts glacés véganes, l’Exotique, l’Arlequin et le Pavé délice.

Prix : autour de 6,50 € le pot de 750ml.

Disponibles chez : Auchan, Carrefour, Monoprix, Intermarché, Leclerc, Migros.

 

Swedish glace

Le supermarché Carrefour propose également une alternative végane avec des glaces à base de lait de soja. Vous pourrez retrouver les trois parfums classiques à toujours posséder dans votre congélateur : Smooth Vanilla, Heavently Chocolate et  Delightful Raspberry.

Si elles sont moins éthiques que les précédentes, avec la présence d’additifs et l’appartenance au groupe Unilever, elles offrent néanmoins un compromis qui peut dépanner en cas de besoin.

Prix : Environ 4€ le pot de 750ml.

 

Sans oublier : Picard

La célèbre enseigne de surgelés propose toute une gamme de sorbets allant du bâtonnet au pot. S’ils avaient, ce printemps, commercialisé la marque américaine DF Mavens proposant deux glaces véganes à tomber, elles n’ont malheureusement pas été reconduites pour le moment. Vous pourrez néanmoins vous rassasier d’un grand nombre de sorbets, notamment des cônes véganes, qui sont encore largement absents dans les autres commerces. Une petite sélection avec les cônes mangue-passion et noix de coco, les cônes citron-framboise ou les mini-cônes framboise-passion.

A noter que Picard dispose d’un site internet et d’une application où il est possible de passer au crible fin tous les ingrédients présents dans leurs produits, pour faire sa liste de course tranquillement à la maison et ne pas avoir à lire toutes les étiquettes dans le magasin.

Si vous habitez Paris, il existe plusieurs épiceries ou boutiques où se procurer des glaces véganes, une bonne raison pour venir faire un tour cet été dans la capitale.

 

Booja Booja

Booja Booja est une marque de glace anglaise qui propose des glaces avec des ingrédients bio et sélectionnés avec soin. Leurs glaces sont confectionnées à partir de noix de cajou et sucrées au sirop d’agave. Vous pourrez trouver une sélection de 9 parfums aux noms colorés comme Hunky Punky Chocolate, Feisty Rollercoasty Ginger ou encore Keep Smilling Vanilla M’Gorilla.

On peut se les procurer chez Vegan Folie’s (53 rue Mouffetard 75005 Paris) pour accompagner un de leur fameux cheesecake, mais aussi à la toute nouvelle épicerie végane Mon Epicerie Paris (31 rue des Gravilliers 75003 Paris).

Prix :

  • 10€ le pot de 550 ml.
  • 3,30€ le pot de 110ml.

 

Jollyum

Une autre marque de glace anglaise végane et bio qui vous propose 4 délicieux parfums, Maple & Pecan, Summer Strawberry, Double Chocolate et Passion Fruit & Chocolate. Leurs glaces sont réalisées à base de lait de soja, sans sucre ajouté ni additifs. Elles ne contiennent pas de lactose, gluten, OGM ou colorants artificiels. Elles sont confectionnées dans le North Yorkshire de manière artisanale.

Vous pourrez les trouver à l’épicerie végane Mon Epicerie Paris (31 rue des Gravilliers 75003 Paris).

 


 

Si vous préférez réaliser vous-mêmes vos propres glaces, de nombreux livres de recettes sont aujourd’hui disponibles et on peut également trouver des sorbetières à des prix tout à fait abordables pour se faire plaisir à la maison et élaborer des recettes originales.

J’ai pour ma part testé le livre de Marie Laforêt, 25 Glaces Vegan qui propose une compilation de quelques-unes de ses meilleurs recettes, de quoi commencer en douceur avec des recettes originales pour les petits comme les grands.

Elle vous explique toutes les techniques pour réaliser des crèmes glacées, mais aussi des bâtonnets, sundaes ou encore des desserts de fête glacés. De quoi vous occuper tout l’été et devenir un véritable artisan glacier.

Si vous voulez commencer tout de suite, on vous propose aujourd’hui une recette très simple qui ravira autant vos yeux que vos papilles, pour une glace graphique et fruitée.

 

Glace zébrée Framboise-pomme

Pour réaliser ces bâtonnets, pas besoin de sorbetière, juste quelques ingrédients tout simples, pour des glaces économiques, légères et saines.

Pour 4 bâtonnets

  • Un moule de 4 bâtonnets en plastique
  • 150 ml de jus de framboise
  • 50 g de framboises fraîches
  • 100ml de jus de pomme
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 50 ml de soja cuisine
  1. Commencez par mixer le jus de framboise avec les framboises fraîches puis placez la préparation dans un bol avec un bec verseur.
  2. Mélangez ensuite le jus de pomme avec le sirop d’agave puis ajoutez la crème de soja. Assurez-vous que la préparation soit également dans un récipient muni d’un bec verseur qui permettra de facilement verser les mélanges dans les moules.
  3. Versez ensuite une petite quantité d’un de vos deux mélanges dans les moules, vous avez ainsi créé votre première couche. Faites-la prendre au congélateur pendant environ 45 minutes afin que la couche soit suffisamment ferme pour pouvoir placer la suivante.
  4. Au bout de 45 minutes, ajoutez une nouvelle couche avec l’autre mélange et renouvelez l’opération en alternant les couches. Vous pouvez ainsi créer vos propres variations et mixer suivant vos envies et le temps dont vous disposez.

Une fois vos moules composés et remplis, il ne vous reste plus qu’à laisser durcir pendant 4 heures puis à passer sous un filet d’eau chaude pour démouler.

 

Marine

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Un commentaire à propos de “Glaces véganes

  1. Eh bien, je ne savais pas qu’il en existait autant ! Celles de Booja Booja ont l’air pas mal du tout (j’avoue, je craque sur leur packaging) !
    Sinon, la solution de facilité quand on a la flemme : la nicecream ! 😀

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